|
|
Wild Zwijnballetjes Met Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram wild-zwijnsvlees; 2 eieren; 2 theelepels paprikapoeder; zout; peper; 1 schoongemaakte kleingesneden ui; 500 gram in reepjes gesneden savooienkool; 2 deciliter bouillon; 3 deciliter zure room; 1 eetlepel azijn; 2 theelepels mosterd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Draai het wild-zwijnsvlees door de gehaktmolen of maal het fijn in de keukenmachine. Vermeng het gehakt in een kom met de eieren, het paprikapoeder, zout en peper. Vorm van het gehaktmengsel kleine balletjes ter grootte van een walnoot. Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de wild-zwijnsballetjes, de reepjes savooienkool en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat alles ongeveer 45 minuten op een laag pitje sudderen. Roer de zure room los met de azijn en de mosterd. Wanneer de kool en de vleesballetjes gaar zijn kun je het zure- roommengsel door het gerecht roeren. Maak, indien nodig, alles op smaak met zout en peper en laat het gerecht goed warm worden. Het mag NIET meer KOKEN!!!!
|
|
|